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Peu
énergétique, riches en anti-oxydants
grâce à la carotènes, le
chou fournit oligo-éléments
minéraux et vitamines en abondance. Il diminue
le mauvais cholestérol qui durcit les artères.
Le
Chou-fleur
Sa
densité en magnésium et en potassium
est très élevée. Ne prolongez
pas trop longtemps la cuisson (cela donne naissance
à des composés soufrés peu
digestes) |
Les
chanteurs d'opéra attentifs à la
pureté de leurs bronches préconisaient
le chou pour éclaircir la voix. |
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Nos ancètres
disaient
le chou
chasse
la
mélancolie
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Le
chou rouge
Protéines phosphore fer potassium..
Excellent
pour les nerfs.
Le
brocoli
Un
des légumes les plus riches en vitamine
C et en fer. Il contient 30 fois plus de provitamine
A (carotène) que son cousin le chou-fleur.
Cuisson très rapide. |
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