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Le
gallinacé doit consommer plus de
120 grammes de nourriture et 250 ml d'eau pour parvenir
à «fabriquer» un oeuf...
riche en micro-éléments:
13 vitamines, dont toutes celles du groupe B, mais aussi
de nombreux sels minéraux tels que calcium phosphore
et fer. |
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SANS
PROBLEME
DE
CHOLESTEROL
L'OEUF
PEUT SE
MANGER
TOUS
LES JOURS |
Riche en protéines l'œuf peut agir
comme liant, par exemple pour des sauces. Le jaune
contient un émulsifiant naturel,
utile lors de la préparation de mélanges à
la fois huileux et aqueux tels que la mayonnaise, alors
que le blanc possède des propriétés
moussantes ainsi que la faculté de faire
lever certaines préparations comme les soufflés.
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